SMOOTHIE BASILIC GROSEILLE

Ingrédients

• INGRÉDIENTS CRÈME CHANTILLY :
• 80 cl crème liquide 35%
• 10 cl Sirop Basilic VEDRENNE 100cl
• 2 cartouches gaz
• Pour 1 verre (35 cl) :
• 5 cl Sirop Basilic VEDRENNE 100cl
• 15 cl lait
• 5 cl purée de groseille
• groseille grappe
• feuille de basilic frais
• 7 à 8 glaçons

Préparation

1. Étape 1 Verser dans le siphon la crème, le Sirop de Basilic, fermer et shaker le siphon pour démarrer l’émulsion.
2. Étape 2 Ensuite, insérer la première cartouche de gaz, shaker à nouveau et insérer la deuxième cartouche.
3. Étape 3 Dans un blender, ajouter le lait, les glaçons et le sirop. Lancer le blender jusqu’à obtention d’une texture homogène.
4. Étape 4 Verser la mixture dans le verre rempli jusqu’à la moitié. A nouveau dans le blender, ajouter la purée de groseille et quelques glaçons.
5. Étape 5 Lancer le blender jusqu’à obtention d’une texture homogène.
6. Étape 6 Verser ensuite délicatement à l’aide d’une cuillère la mixture en respectant une couche nette.
7. Étape 7 Finir avec la chantilly basilic, lisser avec une spatule métallique.
8. Étape 8 Décorer de feuilles de basilic hachées et 1 branche de groseille rouge.

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