Boisson spiritueuse aux plantes d'absinthe DISTILLERIE DES TERRES ROUGES 69% - 50cl

Quelle est la signification historique de l'absinthe, et comment sa réputation a-t-elle évolué au fil du temps ?

La recette de l’absinthe est inventée au 18ème siècle dans les montagnes du Jura suisse. Pendant une trentaine d’années, l’absinthe reste régionale et la ville de Pontarlier en devient la capitale. Elle se popularise dans tout le pays grâce au retour des soldats français d’Algérie. Au 20ème siècle, l’absinthe est interdite en France et en Suisse. Elle est officiellement re-autorisée en France en 2011 mais grâce à un décret, sa production et sa vente est à nouveau possible depuis 1988. Aujourd’hui, l’absinthe est reconnue pour son histoire et son goût reconnaissable. 

Comment l'absinthe est-elle traditionnellement préparée et servie ?

L’absinthe est préparée et servie selon un rituel bien particulier. Pour commencer, l’absinthe pure est versée dans un verre à absinthe, sur lequel on va placer une cuillère à absinthe, appelée aussi "pelle". On place sur la cuillère un morceau de sucre sur lequel on va verser de l’eau glacée en goutte à goutte. L’absinthe se dilue dans trois à cinq fois son volume d’eau. La manière de préparer l’absinthe joue un rôle primordial pour son goût final car elle permet aux arômes de plantes de se libérer. 

L'absinthe peut-elle être utilisée dans des recettes de cocktails modernes, et si oui, quels sont quelques exemples ?

La Mythique Absinthe DES TERRES ROUGES peut-être consommée en respectant ce rituel de la cuillère mais peut aussi être utilisée dans des cocktails modernes comme le Corpse Reviver qui mélange de l’absinthe, du gin SALERS et la de Liqueur Triple Sec VEDRENNE. 

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